Il Pastificio di Chiavenna
Immergetevi nella storia e nell'innovazione del Pastificio di Chiavenna, un gioiello incastonato nel cuore della Valchiavenna dal 1868, dove l'energia pura del fiume Mera si trasformava in delizie culinarie Made in Italy. Questo antico mulino, ora restaurato in un museo di archeologia industriale, testimonia la nostra dedizione alla produzione di paste alimentari.
Approfondisci il Mulino Moro di Bottonera
Scopri il mulinoInvitiamo gli amanti della buona cucina a unirsi a noi in questo viaggio culinario, dove ogni boccone racconta la storia della nostra Valle, della nostra gente e della nostra terra.
La nostra produzione
Nel corso del tempo, abbiamo abbracciato l'evoluzione senza mai dimenticare le nostre radici, trasformando specialità locali come i Pizzoccheri della Valtellina IGP in ambasciatori della nostra cultura gastronomica a livello internazionale rendendo ogni boccone un viaggio nel gusto.
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La ricetta:
Pasta fredda: Pennette con grano saraceno , zucchine croccanti, pomodori datterini e gamberi
By Clarissa Belcastro @easyclarissa
Come si preraraCucinala con...Pennette con grano saraceno
Pasta prodotta con semola di grano duro italiana e con farina integrale di grano saraceno. Fonte di fibre.
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La ricetta:
Fidelin con grano saraceno con pesto di basilico, feta e datterini
By Michele Cipriano @iamfitandsweet
Come si preraraCucinala con...Fidelin con grano saraceno
Pasta prodotta con semola di grano duro italiana e con farina integrale di grano saraceno. Fonte di fibre.
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La ricetta:
Poke vegetariana: Fusilli con segale con crema di avocado, seitan, pomodorini, olive e rucola
By Sabrina Abate @healthy_food.lab
Come si preraraCucinala con...Fusilli con segale
Prodotto ottenuto dalla trafilazione e conseguente essiccamento di impasti di semola di grano duro, farina di segale ed acqua.
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La ricetta:
Pancake di farina di grano saraceno
By Serena Riccardi @unpizzicodispezie
Come si preraraCucinala con...Farina di grano saraceno
La farina, proposta dal Pastificio di Chiavenna, può essere utilizzata per la preparazione casalinga dei Pizzoccheri e di dolci a base di grano saraceno.
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La ricetta:
Legumé con verdurine in vasocottura
By Serena Riccardi @unpizzicodispezie
Come si preraraCucinala con...Legumé
Legumé è una pasta a forma di chicco prodotta con farina di lenticchie rosse e farina di grano saraceno. Ricca di proteine e fonte di fibre.
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Il grano saraceno e la Valchiavenna: un matrimonio di gusto e tradizione
Nel cuore dell'incantevole Valchiavenna, dove l'aria pura delle montagne incontra la ricchezza della natura incontaminata, nasce una tradizione culinaria unica: la pasta con grano saraceno. Questo grano, noto per il suo caratteristico sapore robusto e le sue notevoli proprietà nutritive, è stato coltivato nei nostri terreni montani per secoli, adattandosi perfettamente al clima fresco e alle condizioni del suolo.
La pasta con grano saraceno del Pastificio di Chiavenna è un omaggio a questa eredità. La nostra pasta, prodotta con metodi tradizionali, racchiude in sé il gusto autentico e genuino di un tempo.
La fusione tra il grano saraceno e l'acqua pura delle Alpi crea una pasta che non è solo un alimento, ma una vera e propria esperienza culinaria, capace di portare in tavola i sapori e i profumi della Valchiavenna. La sua texture ruvida e la sua capacità di assorbire i condimenti la rendono perfetta per una varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, mantenendo sempre un legame indissolubile con il territorio.
La nostra pasta con grano saraceno è più di un prodotto: è una storia di passione, dedizione e rispetto per la natura e le tradizioni locali. È un invito a scoprire e riscoprire i sapori genuini del territorio, un ponte tra passato e presente che si esprime nella qualità e nel gusto inconfondibile dei nostri prodotti.
